Pollo Arabe

Realizar el corte del pollo en cuatro porciones, para ello retiramos la columna vertebral y mediante corte longitudinal obtenemos dos mitades. Separamos en cada mitad la pechuga del pernil.

Retiramos los huesos de costilla que quedan en las pechugas y hacemos cortes en la carne para facilitar la cocción.

Retiramos lo excedentes de hueso en los muslos y hacemos cortes en la carne para facilitar la cocción.

Mezclamos la leche con el vinagre, el limóm, el ajo, la paprika, el comino, la pimienta y la mostaza. Revolvemos hasta obtener una mezcla homogenea. Dejamos marinando el pollo en esta mezcla de un dia para otro preferiblemente.

Asamos el pollo en parrilla al carbón a fuego lento, aproximadamente 60 minutos dandole vuelta constantemente para evitar quemarlo.

Preparar la salsa de ajo mezclando la mayonesa con la crema de leche y el ajo al gusto.

Servir con papas a la francesa.